果蔬保鮮冷庫選型

孜潤水果保鮮冷庫溫度 -2~15度 之間， 冷庫大小根據(jù)實際需求定做

(1) 適用范圍廣：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等貯藏保鮮。  

(2) 貯藏保鮮期長，經(jīng)濟效益高。如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5％。一般葡萄產(chǎn)地價只有1．5元／公斤，而貯藏到春節(jié)前后售價可達6元／公斤。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達30年，經(jīng)濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。 

(3) 操作技術(shù)簡單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動開機、停機，無需專人監(jiān)護，配套技術(shù)經(jīng)濟實用。

 

果蔬保鮮冷庫預冷

果蔬采后預冷，是指利用一定的設(shè)備和技術(shù)將產(chǎn)品的田間熱迅速除去，冷卻到果蔬適宜運輸或貯藏的溫度，有效地保持其硬度和鮮度等。

品質(zhì)指標，延長貯藏期，同時減少入貯后制冷機械的能耗。對采用塑料薄膜袋和大帳進行簡易氣調(diào)貯藏的果蔬，還可防止袋內(nèi)或帳內(nèi)的結(jié)露。發(fā)達國家由于冷鏈技術(shù)的普及，在預冷環(huán)節(jié)已做到了及時、迅速，因而產(chǎn)品保鮮效果理想。我國大多數(shù)貯庫目前還沒有專門的預冷設(shè)施，普遍采取盡量快速入庫，在冷庫內(nèi)預冷的方法。

1.冷庫預冷：將采后挑選并裝箱的果蔬（如蘋果、梨、葡萄等）快速進入冷庫，包裝箱上應(yīng)有通風孔，箱內(nèi)墊襯有薄膜包裝袋的，應(yīng)敞開袋口，堆碼時箱子之間應(yīng)留足夠的空隙，或?qū)a(chǎn)品直接上架擺放（如蒜薹），開啟制冷機器，利用冷風機使空氣強制循環(huán)流經(jīng)產(chǎn)品周圍，帶走熱量，使產(chǎn)品降溫冷卻，貨堆間的氣流速度以0.3～0.5m/s為宜。當產(chǎn)品降到要求的低溫后，移到另一冷庫或在同一庫內(nèi)按貯藏要求將產(chǎn)品裝袋扎口并進行擺放和堆碼。冷庫預冷速度較慢，一般需1～3天才能冷卻到預定溫，（通常比貯藏要求適溫高1～2℃）。為防止產(chǎn)品在預冷期間的失水，庫內(nèi)地面噴水加濕是必要的。

3.冷水預冷：將裝箱的果蔬，浸泡在流動的冷水中或采用冷水噴淋。這種預冷裝置一般做成隧道式，果實用傳送帶或依靠冷卻水的流速來移動，有的是隧道內(nèi)噴淋的0～1℃的水，果實在隧道內(nèi)的傳送帶上走25～30分鐘，果實溫度可從30℃降到5℃。此預冷法適宜于胡蘿卜、桃、甜玉米、菜豆等果蔬的預冷。

4.自然降溫冷卻：自然降溫冷卻是一種最簡單的預冷方式，它是將采后的果蔬放置在通風陰涼的地方，讓產(chǎn)品所帶的田間熱自然散去。在沒有其他合適預冷條件時，自然降溫冷卻仍是一種良好的補救方法

果蔬保鮮冷庫選型

一、 蔬菜如何在冷庫中貯存： 

2.產(chǎn)生熱量較大的蔬菜必須先把諾福殺菌保鮮劑按1：400的比例進行冰水處理，先將水槽盛0℃諾福殺菌保鮮的冰水后，再將蔬菜全部浸入該冰水中，使其蔬菜降溫到7~8℃，然后取出瀝干水份，再進入蔬菜冷庫保存。如：玉米、毛豆、四季豆、無莖豆、藤菜等。對來貨箱有冰瓶的，為了防止冰瓶溫度過低（過低也會導致商品凍傷），應(yīng)收貨后及時將箱內(nèi)商品取出，在箱底部內(nèi)平鋪一層7-8CM冰塊，用紙板與冰層隔離后，在上面逐一放入商品，再在商品上用紙板或放一層報紙，最后再放一層冰塊。如：豇豆、苦瓜、云南無莖豆、云南四季豆等。

4.經(jīng)處理后的蔬菜，進入蔬菜冷庫必須保鮮袋包裝防腐止水份蒸發(fā)。 

5.其它蔬菜：將臺面收拾干凈后，把來貨倒出散放，進行敞開通風存放，并進行噴灑諾福殺菌保鮮劑的冰水或加蓋已經(jīng)降溫處理的蓋布進行降溫處理，并在過夜時段每一小時噴灑一次冰水降溫保鮮。如：青椒、茄子、蔥蒜苗、西紅柿（未熟）、土豆、竽頭、南瓜、冬瓜、甘蓍、牛蒡等。 

果蔬保鮮冷庫選型

二、蔬菜銷售前、中、后的處理流程： 

1、  葉類菜在上柜銷售前，必須進行蘇醒處理，將打理好的葉類蔬菜浸入0℃保鮮劑冰水中進行浸泡2-3分鐘，再撈起瀝干水后即可上柜銷售。

2、  營業(yè)時間內(nèi)對柜臺上銷售的蔬菜按時進入補水、翻臺處理（補水：用冰水噴灑在蔬菜上）。 

1）補水處理： 夏季（6月~10月份），每1小時必須補水一次； 冬季（11月~5月份），每2小時必須補水一次。 

2）翻臺處理： 每天至少翻臺不得少于2次（12點開始一次，16點開始一次），如排面蔬菜品質(zhì)差，則需增加翻臺次數(shù)。 翻臺要求： 

水果入庫及儲存方法為了提高果蔬的價值，增加農(nóng)民收入，很多果農(nóng)都把水果放在水果冷庫的高溫冷藏間進行儲藏，以在較長時間內(nèi)保持水果的新鮮狀態(tài)。在反季節(jié)的時候能賣一個好的價錢，提供收入。但是為了提高儲藏效果，在儲藏過程中應(yīng)注意以下幾個問題。聯(lián)系電話0551-65539742/13309690908

三、水果在入庫前  

水果在入庫前一定要挑選細節(jié)，要把帶有機械傷、蟲傷或成熟度不同的果蔬分別剔除。因為水果中含有大量的水分和營養(yǎng)物質(zhì)，是微生物生活的良好培養(yǎng)基。被微生物污染的果蔬很快就會全部腐爛變質(zhì)。不同成熟度的水果也不宜混在一起保藏。因為較成熟的果蔬，再經(jīng)過一段時間保藏后會形成過熟現(xiàn)象，其特點是果體變軟，并即將開始腐爛。有些水果經(jīng)過挑選后，質(zhì)量好的、可以長期冷藏的應(yīng)逐個用紙包裹，并裝箱或裝筐。包裹果蔬用的紙，不要過硬或過薄，最好是用經(jīng)過對果蔬無任何不良作用的化學藥品處理過紙。  

有柄的水果在裝箱（筐）時，要特別注意勿將果柄壓在周圍的果體上，以免把別的水果果皮碰破。在整個挑選整理過程中，都要特別注意輕拿輕放，以防止因工作不慎而使果體受傷。

冷藏保鮮果蔬冷庫方案果蔬保鮮冷庫選型

蔬菜水果季節(jié)差價大，用冷庫低價儲藏蔬菜水果,價高時出庫銷售。是我國農(nóng)戶致富的好項目?？紤]到目前經(jīng)濟特點，重點介紹較為經(jīng)濟的兩種保鮮冷庫，其特點是投資小、見效快，有投資價值。氣調(diào)保鮮庫是目前國內(nèi)外較為先進的果蔬保鮮設(shè)施。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。

1．延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0．5倍—l倍，貯藏至最貴價格時上市出售，可獲得最高利潤。   

4．果蔬出庫的擺架期可延長到21天—28天，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會變質(zhì)。